Onze Wijnen

Karakter: Deze wijn is een blend van Souvignier Gris (veredelde druif, kruising tussen cabernet sauvignon (blauw) en bronner (wit) en Solaris en Sauvignac. Frisse droge wijn met een stuivende en delicate neus van perzik, bloemen, rijpe banaan en peer. Mooie concentratie, aangename zuren, elegante lange afdronk.

Gastronomie: Fijne wijn om zo te drinken of bij niet te zware gerechten. Oesters, coquilles, frisse salades, gerookte kip.

Vinificatie: De rijpe druiven zijn geplukt in september en oktober van 2023. 2023 was een gunstig jaar voor de druiven. Weinig regen, veel zon. Na de oogst worden de druiven direct ontsteelt en gekneusd. Daarna rijping op RVS. Botteling in augustus 2024. 12,6% alcohol. Wijn is nog tot 4 jaar na de botteling te drinken.

Karakter: Deze wijn is een blend van Souvignier Gris (veredelde druif, kruising tussen cabernet sauvignon (blauw) en bronner (wit) en Johanniter (veredelde druif van o.a. Riesling). Frisse droge wijn met een stuivende neus van groene appel, limoen, meloen, kweepeer, perzik en bloemen. Mooie concentratie, aangename zuren, elegante, vriendelijke afdronk.

Gastronomie: Fijne wijn om zo te drinken of bij niet te zware gerechten. Oesters, coquilles, frisse salades, gerookte kip.

Vinificatie: De rijpe druiven zijn geplukt in oktober van 2023. 2023 was een gunstig jaar voor de druiven. Weinig regen, veel zon. Na de oogst worden de druiven direct ontsteelt en gekneusd. Daarna rijping op RVS. Botteling in september 2024. 11,7% alcohol. Wijn is nog tot 3 jaar na de botteling te drinken.

Herkomst: Esbeek-Nederland

Karakter: Zachte rode wijn met donker fruit en kersen. De smaak is evenwichtig, zacht, toont peper, cassis, rijpe vlierbessen en hout met geïntegreerde tannine. De vatrijping (225 Liter) maakt de wijn gracieus en de afdronk zijdezacht.

Gastronomie: Deze wijn begeleidt graag aardse gerechten (oa paddenstoelen, truffel), wildstoofpotten, wildgerechten, een breed spectrum aan rundvleesgerechten, gerechten uit de Franse Keuken en oude en belegen kazen.

Vinificatie: Alleen de blauwe druiven afkomstig van een klein perceel worden voor deze wijnen gebruikt. 12 maanden houtrijping op gebruikte eiken vaten. Deze rode barrique heeft een oplage van 300 flessen. Dat maakt dat deze wijn uniek is.

Karakter: De smaak is vol met subtiele fruitaroma’s van meloen, abrikozen en kweepeer en heeft een fijne noot van karamel. Frisse zuren, delicate tannines en een lange afdronk kenmerken deze wijn.

Gastronomie: Past goed bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vleesgerechten en licht gekruide stoofpotten, vegetarische gerechten, gevulde pasta met een romige saus, zachte kazen en heerlijk bij asperges.

Vinificatie:. Deze exclusieve wijn is gemaakt van 100% Souvignier Gris-druiven die in oktober 2023 met de hand zijn geplukt. 2023 was een gunstig jaar voor de druiven. Weinig regen, veel zon. Na de oogst worden de druiven direct ontsteelt en gekneusd. Na vergisting op RVS heeft de wijn de laatste 8 maanden op barrique gerijpt. De Barrique heeft oplage van 300 flessen. Dat maakt dat deze wijn uniek is.